MiLa — 2022

Hasil Makanan: MiLa Hasil Makanan: MiLa

Anda boleh memberitahu banyak perkara dari bakul roti. Di situlah kejutan bermula di MiLa, entri baru-baru ini di kembalinya New Orleans. Anda mulakan di sini dengan dua wajan besi tuang mini, satu dengan krim kacang lima-krim resipi I-want-the-resepi dan satu lagi mentega mewah yang dilapisi garam laut - kedua-duanya disertakan dengan gulung ubi jalar dan roti jagung bawang merah yang bertekstur lembut.

Itu adalah makanan pertama yang bersih dan berbeza yang muncul dari dapur Slade Rushing dan Allison Vines-Rushing pada hari ini (atau mana-mana).

Pasangan ini menggabungkan latihan Southern dan New York dalam masakan seterusnya untuk Big Easy. Bukan Cajun, bukan Creole, tanpa krim, sos, dan penutup muka yang berat. 'Makanan New Orleans secara tradisional mempunyai kelebihan barang yang kaya - kepiting, tiram, filet, dan hollandaise pada satu pinggan - tetapi makanan kami adalah mengenai pemurnian,' kata Slade. 'Kami mahu anda merasakan sayur yang baru dipetik semalam.' Menu yang sentiasa berkembang menampilkan kepiting Louisiana, lobster barbeku gaya New Orleans, pipi babi (penjaga), dan pelbagai ikan Teluk, semuanya dengan pantas dapat diramalkan. 'Ini mudah didekati,' kata Allison dari bahan-bahan sederhana yang ditenun menjadi kombinasi unik. Ya, jenis yang ingin anda dekati tidak lama lagi. 817 Common Street, New Orleans (di Renaissance Pere Marquette Hotel); www.milaneworleans.com atau (504) 412-2580. Jam: 6: 30-10: 30 am, 11 am-2 pm, dan 5: 30-10 pm Isnin Jumaat; 6:30 pagi-tengah hari dan 5:30 hingga 10:00 Sabtu; 6:30 pagi-tengah hari dan 5: 30-9 malam Ahad.



Makan Mekah
'Sebilangan besar rakan sebaya kami pergi ke luar bandar dan bekerja dengan tukang masak lain; sekarang mereka mengembalikan pengetahuan itu. Tenaga baru itulah yang kita capai, 'kata Slade. Allison menambah, 'Ini bermanfaat untuk menjadi sebahagian daripada peremajaan.'

CATATAN KEPADA PEMBACA KAMI:
'Food Finds: MiLa' adalah dari terbitan September 2008 dari Hidup Selatan . Oleh kerana harga, tarikh, dan spesifik lain dapat berubah, periksa semua maklumat untuk memastikannya masih ada sebelum membuat rancangan perjalanan anda.